みなさん、こんにちは。
先日7/31(日)に、
2016年度「なはの日」冠事業として
もの忘れ予防バスツアー
【認知症サポーター養成講座】
が開催され、
カエプロジェクトでは認知症予防にも効果的と言われる
オキナワ版地中海料理
を提供しました。
まずは、講話から。
地中海料理がなぜ認知症予防に良いのか？を説明。
「オリーブオイル」「魚介類」「野菜」「豆類」などを使用した
地中海料理は、動脈硬化・がん・認知症など予防に効果があり
長寿につながる食事であるというが研究でも明らかにされたそうです。

そこで、カエプロジェクトでは、
オキナワ版地中海料理
を考案。
上記食材を使いつつ、
沖縄の島ヤサイ活用でプラスアルファ。
島ヤサイの栄養価は
一般ヤサイと比べても高いので、
更にパワーアップです^^

おしながきは、写真の通り。

提供した配膳と少し異なり、
品数も少なくなりますが、
写真の様なイメージです。

26名もの認知症サポーターに
ご参加頂きました。
日本は2007年に突入した超高齢社会。
今後、有志のみなさんのご協力が必要不可欠。
みなさん、意欲ある明るい方々で、心強い限りです^^

今回の主催は、那覇市地域包括支援センター松川様。
所長の中村さん、照喜名さんの企画力に感動でした！

ご参加された認知症サポーターのみなさん、
主催の中村さん、照喜名さん、
サポートにかけつけてくれた
KAE projectスペシャルクラスの生徒さん
ありがとうございました。
今後も、一緒に活動してまいりましょう♪
菊池 和登