みなさん、こんにちは。
【琉球料理】1日料理教室
のご案内になります。
今回のウチナー料理は、
◼︎ナーベーラーンブシー
◼︎島野菜の天ぷら
◼︎もずく酢
を実践しますので、
ご興味ある方は是非ご連絡ください^^

【 ナーベーラ 】＝ 【 ヘチマ 】は、
もちろんご存知かと思いますが。
【 ンブシー 】の意味は、知ってますか？
その意味は、【 味噌煮 】です。
伊是名のテーマの中に
『琉球料理を次の世代へしっかり引き継いでいく』
がありますが、
その料理名で使われるウチナーグチも
しっかり引き継いでいきたいですね。
先月9/21に琉球新報記事に掲載頂きましたが、
http://kaeproject.ti-da.net/e8902746.html
伊是名は、恩師の松本先生から琉球料理を引き継ぎ、
今は、料理教室の生徒さん達に
琉球料理と沖縄の心を
合わせて引き継ぎ始めてます。
先日10/7(金)には、沖縄ガスさん主催の
松本先生の琉球料理の講習会に
スタッフみんなで参加してきました。

沖縄の長寿、琉球料理、おもてなしの心、礼儀など、
他では聞けない深いお話が聞けて感動でした。
また伊是名の恩師は、やはり松本先生だったんだと
話の内容・雰囲気を見聞きし感じた1日でした♪
みんなで、一緒に沖縄のこと学んでいきましょう^^
菊池 和登