皆さんこんにちは～☺

先日から、沖縄も冷えてまいりましたね。

今日みたいな寒い日はあたたかーい汁物をいただきたいですね☆

今月の琉球沖縄料理のテーマは「豚だし・鰹だしのとり方」

そのだしで「ボロボロジューシー」を作り、「うちなー天ぷら」も添えて。

豚骨の処理の様子です。

皆さん真剣ですね～☺

琉球料理の決め手は「だし」と言われる位

重要な食材である「豚だし」「鰹だし」

だし骨や鰹ぶしの選び方、下処理の仕方など丁寧にすることで

「ヌチグスイ」なお料理が完成します^^

きれいに盛り付け～☆

カエプロジェクトのお皿は県内の「やちむん」で盛り付け～形も違うので

選ぶのも楽しいですね☆

この日は2019年初回だったので

伊是名よりお箸リングもご用意させていただきました♪

今年もしっかり「琉球料理」を伝承し参ります。

来月は2/3（日）と2/5（火)10：30～12：30

「ムジ汁」と「ンスナバーンブシー」ですよー！

※写真はムジ汁です。

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カエプロジェクト